Витамины
Витамины влияют на процесс обмена веществ, регулируют минеральный обмен, выступают в роли антиоксидантов, способствуют росту клеток и т.п. Организм использует витамины в очень маленьком количестве, поэтому их считают микропродуктами. Витамины делят на жирорастворимые (витамины А, D, E, K) и водорастворимые (витамин С, витамины группы В, H, P). Поскольку витаминов, поступаемых в организм с пищей, бывает недостаточно, нередко рекомендуют применять витамины в качестве пищевых добавок. Такие добавки бывают двух типов: натуральные, которые выделяют их питательных источников и синтетические, которые производят из химических веществ.