Эфиры
Сложными эфирами называются органические соединения, в основе которых лежат содержащие кислород органические и неорганические кислоты. Применяются как растворители и ароматизаторы. Производятся из спиртов и органических кислот. Ключевые компоненты для пищевой химии и ЛКМ-индустрии.
Аминокислоты
Органические соединения с карбоксильными и аминогруппами выполняют ключевую роль в биохимических процессах. Эти структурные элементы белков участвуют в метаболизме, влияют на вкусовые характеристики и продлевают срок хранения продуктов.
Практическое применение:
- Усиление вкусовых качеств пищевых продуктов (глутамат натрия)
- Стабилизация мясных и рыбных изделий при заморозке
- Производство спортивных добавок и нутрицевтиков
- Создание сбалансированных кормов для животных
В медицинской сфере аминокислотные комплексы применяют в парентеральном питании и восстановительной терапии. Фармацевтические препараты на их основе корректируют метаболические нарушения.
















