Глицин 99% (аминоуксусная кислота) Е640

Глицин, известный как аминоуксусная кислота, является простейшей аминокислотой и играет важную роль в синтезе белков, нейромедиаторов и других биологически активных соединений в организме. Он представляет собой белый кристаллический порошок. Благодаря своей высокой растворимости и биодоступности, глицин активно применяется в спортивном питании для улучшения выносливости и восстановления, а также в фармацевтике для производства различных медицинских препаратов.

Химические свойства

Глицин является единственной протеиногенной аминокислотой, не имеющей оптических изомеров (хиральных форм), что объясняет его сладковатый вкус (от греч. glykys — сладкий).

В промышленности его получают двумя основными способами:

• Аминированием хлоруксусной кислоты
• Синтезом из синильной кислоты и формальдегида (метод Штрекера).

Выступает в роли буферного вещества, поддерживая стабильный уровень pH в косметических и фармацевтических растворах.

Применение

1. Ветеринария: Используется для снижения стресса у животных при транспортировке и лечении, а также как добавка в корм для улучшения метаболизма.
2. Сельское хозяйство: Применяется в качестве хелатирующего агента (вещества, связывающего ионы металлов) в микроудобрениях для лучшего усвоения растениями микроэлементов (железа, цинка, меди).
3. Пищевая промышленность (пищевая добавка E640): Выступает не только как подсластитель и вкусоароматический корректор в некоторых напитках и продуктах, но и как компонент, маскирующий металлический привкус сахарозаменителей (например, сахарина).