Экстракт аниса

Используемая часть растения: Fruit. Ботанический источник: Pimpinella anisum L. Используемые растворители: Вода и этанол.

Экстракт аниса представляет собой концентрированный продукт переработки плодов аниса обыкновенного (Pimpinella anisum). Сырье получают методом экстракции (чаще всего спиртовой или водно-спиртовой) с последующим сгущением (упариванием).

Характеристики

Это полупродукт, готовый к использованию в различных отраслях промышленности. Поставляется в жидкой или пастообразной форме, что делает его удобным для дозирования и равномерного распределения в составе конечного продукта. Основным действующим и товарным компонентом является анетол, отвечающий за интенсивность аромата. Сырье может различаться по крепости (концентрации сухих веществ) в зависимости от технологии производства.

Применение

В качестве промышленного ингредиента экстракт аниса используется для придания готовым изделиям характерного сладковато-пряного аромата и вкуса.

• Пищевая промышленность: Вводится в состав кондитерских изделий (пряники, печенье), хлебобулочной продукции, ликеро-водочных изделий (ароматизация настоек, наливок), безалкогольных напитков, кисломолочной продукции, а также в качестве добавки в джемы, варенья и соусы.
• Парфюмерно-косметическая промышленность: Используется как отдушка в составе косметических средств (зубные пасты, эликсиры, кремы, мыло).
• Фармацевтическая промышленность: Служит сырьем для производства лекарственных препаратов (обычно как корригирующее средство, улучшающее вкус и запах микстур и других жидких лекарственных форм).